烏魚子氣候影響減產喊漲 臺南靠評鑑促養殖業者品質

烏魚子氣候影響減產喊漲 臺南靠評鑑促養殖業者品質
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臺南市農業局漁業科評鑑委員觀察烏魚子外觀並品嚐口感。(臺南市農業局提供/程炳璋臺南傳真)

烏魚子產季來臨,臺南市養殖面積全臺第4,年產值逼近億元,今年因氣候影響減產3成,養殖業者反應定價可能調漲1成。臺南市農業局漁業科連辦14年烏魚子評鑑比賽,今年分組各選出3名優勝者,透過比賽宣傳烏魚養殖知名度,促業者提升品質。

烏魚子素有烏金之稱,是臺灣每年春節前的超夯伴手禮之一,臺南市主要養殖烏魚爲七股、將軍、安南與北門,總面積125公頃,居全臺第4,產量510公噸,產值約9615萬元。

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臺南市農業局漁業科表示,養殖烏魚至少要2年以上纔會結卵,近年來因爲養殖技巧改進,飼養條件與製程不斷改良提升,養殖的烏魚子風味與口感都不輸野生烏魚子,在野生烏魚的漁獲量不穩定下,養殖烏魚子成爲市場主流。

養殖業者反應,今年臺南市養殖烏魚子因氣候因素,產量減少3成,預估市場更爲搶手,定價將小幅調漲1成。

臺南市農業局每年在產季期間舉辦的烏魚子評鑑,分成5至7兩組與7兩以上組,3名評審根據外觀與口感評鑑,外觀包括色澤與形狀,口感考量味道,評選出爐的人選除了受肯定,還可獲臺南市農業局官網宣傳。

經過評鑑,今年5-7兩規格優勝者洪昆輝、陳吳信速、洪玉芳,及7兩以上規格優勝者楊素玲、洪玉芳、陳吳信速。

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臺南市農業局長李建裕表示,透過烏魚子競賽及產品推廣活動,提升臺南烏魚養殖知名度,建立在地烏魚子品牌形象,宣傳給消費者在農曆年前能購買到頂級烏魚子產品,作爲年節最佳伴手禮。

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