平價百元熱炒餐廳 招牌菜擄獲臺南人的胃

平價百元熱炒餐廳 招牌菜擄獲臺南人的胃

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臺南市歡喜樓餐廳的客家小炒平價又美味,是店內招牌菜之一。圖一(魏景瀚攝)

歡喜樓餐廳廚房領班蔡先生。圖二(魏景瀚攝)

客家小炒是客家菜餚「四熅四炒」之一。開在臺南市南區的歡喜樓餐廳,老闆爲客家人,餐廳裡的招牌菜之一客家小炒,口味地道而且非常平價。

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餐廳領班蔡東成先生說,客家小炒又稱「耳環肉絲」,魷魚下鍋炒之後縮起來,彎彎的樣子就像耳環,因而有此別稱。食材使用魷魚、豆乾、五花肉、芹菜及蒜頭等,味道鮮美、口感又好。

蔡東成表示,本店客家小炒的獨家秘訣,不僅使用芹菜柄,也將芹菜葉一起下鍋炒,絲毫不浪費任何食材,體現客家人的勤儉樸實。另外他說,重口味的緣故,推薦配飯食用,包準一口接一口。客家小炒也是道下酒菜,所以非常受到老顧客歡迎。

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爲了滿足每位臺南饕客的胃,歡喜樓餐廳除了客家小炒,也有賣各式各樣的臺式合菜、川菜及客家菜。由於平價又多元化,千元左右就能點滿一桌菜,適合一羣人相約去大快朵頤。

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店名:歡喜樓餐廳

地址:臺南市南區體育路47號(體育場後方)

電話:(06)2159545

營業時間:早上11點至下午2點;下午3點至下午9點。每個月休4至5天,公休日會另外公告。

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售價:客家小炒1盤100元。